Щоб не отруїтися дикорослими грибами рекомендуємо:
Не беріть гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Якщо ви відправились до лісу збирати гриби, то обов'язково врахуйте наступне:
- не кладіть у кошик гриби, яких не знаєте; особливо остерігайтеся пластинчатих грибів.
- не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас, на забруднених територіях.
Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі.
Не вживайте сирих грибів.
Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше трьох) протягом 30 хвилин.
Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.
Гриби - не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна також вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.
Ніколи не застосовуйте "домашніх" методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібної ложки - вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.
Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі) негайно викликайте "швидку допомогу".
До приїзду лікаря промийте шлунок 1-2 л розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини.
Навіть при полегшенні стану обов'язково зверніться до найближчої лікувальної установи.
Недоїдених грибів не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.
МВН Южноукраїнських міських курсів
Христос С. М.